CEVICHE DE PESCADO

Ingredientes:

·         1 libra de filete de pescado blanco (corvina, tilapia,

·         pargo) cortado en cubos pequeños

·         1 taza de jugo de limón fresco

·         1/2 taza de leche de coco

·         1/4 taza de jugo de pescado o caldo frío (puede ser del

·         mismo pescado marinado, colado)

·         1/2 taza de cebolla morada en tiras

·         1 cucharada de Ajo con hierbas Don yab.

·         1 cda de jengibre rallado

·         1/4 taza de cilantro fresco picado

·         Sabrozador completo Don Yab al gusto

·         Paprika en polvo Don Yab para decorar

Procedimiento:

1. Coloca el pescado en un recipiente de vidrio o acero inoxidable. Cúbrelo con el jugo de limón y deja marinar en frío por 15 minutos.

2. Mientras tanto, prepara la leche de tigre: en una licuadora mezcla 1/4 taza del jugo de la marinada (colado), el ajo, jengibre, leche evaporada, un poco de Sabrozador completo. Licúa bien.

3. Cuela esta mezcla y mézclala nuevamente con el pescado ya marinado.

4. Agrega la cebolla morada, el cilantro y ajusta la sazón al gusto. Sirve frío.

5. Decora con la páprika.